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鶏肉の甘辛照り焼き
材料（2人分）
つくり方
1
ししとうはヘタを少し切り落とす。2
れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにし、水をはったボウルにサッとつけ、
水気を拭く。3
鶏肉は皮目を下にしてまな板にヨコ長に置く。タテに５ｍｍ深さほどの
切り込みを４～５本入れ、スジを切る。4
フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のれんこんを返しながら２分ほど焼く。5
両面に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、強火にして空いたところに
（１）のししとうを加えてサッと焼く。ししとう、れんこんに塩をふり、
一緒に取り出して器に盛る。6
フライパンに油大さじ１／３を熱し、（３）の鶏肉の皮目を下にして入れ、
３分ほど焼く。裏返してさらに２分ほど焼き、弱火にしてフタをし、２～３分
蒸し焼きにする。7
フタを取って中火にし、酒をふる。Ａを加え、「ほんだし」をふり入れる。8
鶏肉を菜箸で返しながら、手早く煮からめる。火からおろして食べやすい大きさに切り、
（５）の器に盛る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー578 kcal
- ・塩分4.2 g
- ・たんぱく質36.5 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
