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ひき肉と大豆のカレー

ひき肉と大豆のカレー(ゆで大豆+ご飯を使ったレシピ)

ゆで大豆やご飯を使った人気の主食レシピです。

35分

ゆで大豆やご飯を使った人気の主食レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    トマトはヘタをくり抜く。ヘタの反対側に浅い切り込みを十文字に入れ、ヘタのところにフォークを刺す。直接火にかざし、皮が裂けるようにめくれてきたら、水をはったボウルにつけて冷ます。皮をむき、１ｃｍ角に切る。

  2. 2

    小松菜は２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはタテ半分に切り、根元をつけたまま、繊維に沿って切り目を入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。にんにくはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、（２）の玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。しんなりとしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、手早く混ぜる。

  4. 4

    カレー粉が全体になじんだら、大豆、（１）のトマト、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして２０分ほど煮る。

  5. 5

    フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、（１）の小松菜をサッと炒め、塩をふる。

  6. 6

    器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、（５）の小松菜をのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー929 kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質43.8 g
  • ・野菜摂取量※216 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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