ひき肉と大豆のカレー

35分

栄養情報 (1人分)

（2人分）

1
トマトはヘタをくり抜く。ヘタの反対側に浅い切り込みを十文字に入れ、
ヘタのところにフォークを刺す。直接火にかざし、皮が裂けるようにめくれてきたら、
水をはったボウルにつけて冷ます。皮をむき、１ｃｍ角に切る。
2
小松菜は２ｃｍ長さに切る。
3
玉ねぎはタテ半分に切り、根元をつけたまま、繊維に沿って切り目を入れ、
繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。
4
にんにくはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
5
フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、（３）の玉ねぎ、（４）のにんにく・しょうがを
入れて炒める。しんなりとしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め合わせる。
6
ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、手早く混ぜる。
7
カレー粉が全体になじんだら、水、大豆、トマト、「コンソメ」、Ａを加え、混ぜる。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして２０分ほど煮る。
8
フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、（２）の小松菜をサッと炒め、塩をふる。
器にご飯を盛り、（７）のカレーをかけ、小松菜をのせる。