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ひき肉と大豆のカレー
ゆで大豆やご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（2人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
トマトはヘタをくり抜く。ヘタの反対側に浅い切り込みを十文字に入れ、
ヘタのところにフォークを刺す。直接火にかざし、皮が裂けるようにめくれてきたら、
水をはったボウルにつけて冷ます。皮をむき、１ｃｍ角に切る。 -
2
小松菜は２ｃｍ長さに切る。 -
4
にんにくはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。 -
5
フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、（３）の玉ねぎ、（４）のにんにく・しょうがを
入れて炒める。しんなりとしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め合わせる。 -
6
ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、手早く混ぜる。 -
7
カレー粉が全体になじんだら、水、大豆、トマト、「コンソメ」、Ａを加え、混ぜる。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして２０分ほど煮る。 -
8
フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、（２）の小松菜をサッと炒め、塩をふる。
器にご飯を盛り、（７）のカレーをかけ、小松菜をのせる。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー944 kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質44.9 g
- ・野菜摂取量※216 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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