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アスパラの牛肉巻き レシピ

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アスパラの牛肉巻き
調理時間
エネルギー
144kcal
塩分
1.4g
野菜摂取量
26g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

牛もも薄切り肉 4枚(160g)
グリーンアスパラガス 4本
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
れんこん 50g
梅肉 少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 少々

アスパラの牛肉巻きの作り方

(1)アスパラは根元のかたい部分は薄く皮をむき、塩ひとつまみを加えた熱湯でサッとゆでてザルにとる。

(2)小鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、たれを作る。

(3)(1)のアスパラを1本ずつ牛肉で巻き、油を熱したフライパンで転がしながら焼く。ほどよい焼き色がついたらフライパンの余分な油を拭き取り、(2)のたれを加えて全体にからめ、照りを出して火を止める。

(4)れんこんは皮をむいて、2~4つ割りにし、薄く切って酢水につける。酢水(分量外)ごと鍋に入れて火にかけ、2~3分ゆでて湯をきり、梅肉であえる。

(5)好みの長さに切りそろえた(3)を器に盛り、(4)を添える。

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アスパラの牛肉巻き レシピ
アスパラの牛肉巻き
調理時間
エネルギー
144kcal
塩分
1.4g
野菜摂取量
26g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
牛もも薄切り肉 4枚(160g)
グリーンアスパラガス 4本
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
れんこん 50g
梅肉 少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 少々

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アスパラの牛肉巻きの作り方
  1. (1)アスパラは根元のかたい部分は薄く皮をむき、塩ひとつまみを加えた熱湯でサッとゆでてザルにとる。
  2. (2)小鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、たれを作る。
  3. (3)(1)のアスパラを1本ずつ牛肉で巻き、油を熱したフライパンで転がしながら焼く。ほどよい焼き色がついたらフライパンの余分な油を拭き取り、(2)のたれを加えて全体にからめ、照りを出して火を止める。
  4. (4)れんこんは皮をむいて、2~4つ割りにし、薄く切って酢水につける。酢水(分量外)ごと鍋に入れて火にかけ、2~3分ゆでて湯をきり、梅肉であえる。
  5. (5)好みの長さに切りそろえた(3)を器に盛り、(4)を添える。
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