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豚肉と大根の煮もの レシピ

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豚肉と大根の煮もの
調理時間
エネルギー
332kcal
塩分
4g
野菜摂取量
184g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

豚肉と大根の煮ものの作り方

(1)豚肉は大きめに切る。大根は2~3cm厚さの輪切りにして皮をぐるりとむき、たっぷりの水に放し、ザルに上げて水気をきる。

(2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れ、ころがしながら表面に焼き色をつける。(1)の大根を加えて炒め、ヒタヒタの水、「ほんだし」小さじ1を加え、強火で煮る。

(3)煮立ったら中火にし、アクを取りながら20分くらい煮る。大根が透きとおったらA、「ほんだし」小さじ1を加えてさらに煮、大根がやわらかくなり、味がなじんだら、ごま油を加え、つやよく仕上げる。

(4)しょうがは薄切りにし、ごく細く切って水に放し、パリッとさせて水気をきり、針しょうがにする。

(5)器に盛り、煮汁が残っていたらかけ、(4)の針しょうがをたっぷりのせる。

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豚肉と大根の煮もの レシピ
豚肉と大根の煮もの
調理時間
エネルギー
332kcal
塩分
4g
野菜摂取量
184g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
豚肩ロースかたまり肉 400g
大根 800g
「ほんだし」商品ページへ 小さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ5
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 小さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 大さじ1
しょうが・大 1かけ

材料クリックで 3 Smile

豚肉と大根の煮ものの作り方
  1. (1)豚肉は大きめに切る。大根は2~3cm厚さの輪切りにして皮をぐるりとむき、たっぷりの水に放し、ザルに上げて水気をきる。
  2. (2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れ、ころがしながら表面に焼き色をつける。(1)の大根を加えて炒め、ヒタヒタの水、「ほんだし」小さじ1を加え、強火で煮る。
  3. (3)煮立ったら中火にし、アクを取りながら20分くらい煮る。大根が透きとおったらA、「ほんだし」小さじ1を加えてさらに煮、大根がやわらかくなり、味がなじんだら、ごま油を加え、つやよく仕上げる。
  4. (4)しょうがは薄切りにし、ごく細く切って水に放し、パリッとさせて水気をきり、針しょうがにする。
  5. (5)器に盛り、煮汁が残っていたらかけ、(4)の針しょうがをたっぷりのせる。
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