つくり方
- 1さばは皮に浅く切り込みを入れる。ごぼうは軽く包丁でこそげ、長めのささがきし、
酢水（分量外）に放す。にんじんはピーラーで長く切り、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。 - 2フライパンに油大さじ１を熱し、水気をよくきった（１）のごぼうを１分ほど炒めて
取り出す。 - 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のさばを入れ、両面をじっくり焼きつける。
さばがカリッとしたらＡを加え、さばを脇に寄せて、（２）のごぼうを戻し入れる。 - 4（１）のにんじん・みつばを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 465 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 30.2 g |
| 野菜摂取量※ | 64 g |
| 脂質 | 31.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
