レシピ大百科

さばのごまみそ煮野菜添え

さばのごまみそ煮野菜添え(さば+にんじんを使ったレシピ)

さばやにんじんを使った人気の主菜レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
さば
1尾（600g）
ごぼう
2/3本
にんじん
2/3本（100g）
みつば
1/2束
すり白ごま
大さじ4
水
1カップ
酒
大さじ2・1/2
トマトケチャップ
大さじ2・2/3
しょうゆ
大さじ2
みそ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1・1/3
「ほんだし」
小さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2
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つくり方

  1. 1

    さばは皮に浅く切り込みを入れる。ごぼうは軽く包丁でこそげ、長めのささがきし、
    酢水（分量外）に放す。にんじんはピーラーで長く切り、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、水気をよくきった（１）のごぼうを１分ほど炒めて
    取り出す。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のさばを入れ、両面をじっくり焼きつける。
    さばがカリッとしたらＡを加え、さばを脇に寄せて、（２）のごぼうを戻し入れる。

  4. 4

    （１）のにんじん・みつばを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー428 kcal
  • ・塩分3.7 g
  • ・たんぱく質23 g
  • ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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