ふんわり鶏だんご鍋
（4人分）
- （１）豆腐はザルに上げて５分ほど水気をきり、手でつかんでよくつぶす。卵は溶きほぐし、しょうがは皮をむいてすりおろす。
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（２）ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、（１）の豆腐・溶き卵・しょうが、
Ａを加えて混ぜ合わせる。 - （３）白菜は５ｃｍ幅のザク切り、水菜は５ｃｍ長さに切り、ねぎは斜め切りにする。
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（４）鍋にＢを入れて煮立て、ぬらしたスプーンで（２）を直径３ｃｍ大にすくい入れ、
弱火で１０分煮る。 -
（５）しょうゆ・塩で味をつけ、（３）の白菜・水菜・ねぎを加える。
火が通ったものからいただく。
鶏ひき肉
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「ほんだし」
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