鶏そぼろ丼
鶏ひき肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（1人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
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1
鶏そぼろを作る。フライパンを熱し、油小さじ１／２をなじませる。いったん火を
止めてフライパンの温度を下げ、ひき肉を入れて木ベラでよくほぐす。弱火にかけて
木ベラでかたまりをつぶしながら炒める。 -
2
ひき肉が充分にほぐれたら、「ほんだし」、Ａを加えて弱火で煮る。煮立ったら３分ほど
煮て汁が少し残るくらいまで煮詰める。 -
3
卵そぼろを作る。卵をボウルに割ってカラザを取り、菜ばしで白身を切るように
よく溶きほぐし、塩を混ぜる。 -
4
フライパンを熱し、油小さじ１／２をなじませていったん火を止めてフライパンの
温度を下げ、（３）の溶き卵を入れて、菜ばし４本で絶えず混ぜながら弱火で火を通す。 -
5
卵が固まるのが早い時は火からはなしてフライパンの余熱を考えながら火を通していく。
ポロポロになったら手早く皿に取り出す。 -
6
茶碗にご飯をよそい、こまかくちぎったのりを散らし、（５）の卵そぼろ、
（２）の鶏そぼろを盛る。
使用されている商品を使ったレシピ
「ほんだし」
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