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はっと汁
材料（4人分）
つくり方
1
ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶほどのやわらかさによくこねる。ぬれぶきんをかぶせ、常温で３０分以上寝かせ、はっと生地を作る（時間外）。2
鶏肉は小さめのひと口大に切る。5
ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。（ねぎは青い部分も使うと彩が良い。）6
鍋に「ほんだし」、水を入れて火にかけ、煮立ったら（２）、（３）、（４）の順に加え、アクを取りながら中火で１０分煮る。7
（１）のはっと生地を左手に持ち、水でぬらした右手で生地の端を薄く延ばして、ひと口大にちぎって鍋に加えていく。8
はっとの表面が透き通り、浮き上がってきたら、Ａを加え、（５）のねぎ。仕上げの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせる。＊
宮城県の郷土料理
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー246 kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質11.5 g
- ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
