（4人分）
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、さらにヨコ３等分に切る。 -
2
玉ねぎはヨコ半分に切り、さらに８等分に切る。
ウインナーソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヘタを取る。 -
3
フライパンに油を熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れ、中火で両面を焼きつける。
（２）の玉ねぎ・ウインナーソーセージを加えて炒めたら、カレー粉をふり入れて
サッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加えて煮る。 -
4
煮立ったら、フタをして弱火で１０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮る。 -
5
いったん火を止め、カレールウを加えてフタをし、５分ほどおいたら、
混ぜてカレールウを全体になじませて溶かす。塩を加えて再び弱火で５分ほど煮、
（２）のミニトマトを加えてひと煮する。 -
6
器にご飯をよそい、パセリを散らし、（５）のカレーを盛りつける。
レシピ提供：味の素㈱
なす
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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