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なすとソーセージのカレー

なすとソーセージのカレー(なす+温かいご飯を使ったレシピ)

なすや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。

30分

なすや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを取ってタテ半分に切り、さらにヨコ３等分に切る。

  2. 2

    玉ねぎはヨコ半分に切り、さらに８等分に切る。ソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヘタを取る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れ、中火で両面を焼きつける。（２）の玉ねぎ・ソーセージを加えて炒めたら、カレー粉をふり入れてサッと炒め合わせ、Ａを加えて煮る。

  4. 4

    煮立ったら、フタをして弱火で１０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    いったん火を止め、カレールウを加えてフタをし、５分ほどおいたら、混ぜてカレールウを全体になじませて溶かす。塩を加えて再び弱火で５分ほど煮、（２）のミニトマトを加えてひと煮する。

  6. 6

    器にご飯をよそい、パセリを散らし、（５）のカレーを盛りつける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー531 kcal
  • ・塩分3 g
  • ・たんぱく質10.3 g
  • ・野菜摂取量※240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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