なすとソーセージのカレー
（4人分）
- 玉ねぎ
- 1個
- 粗びきウインナーソーセージ
- 100g
- ミニトマト
- 1パック
- カレー粉
- 大さじ1・1/2
- 水
- 2カップ
- カレールウ
- 60g
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ3
- パセリのみじん切り
- 適量
- （１）なすはヘタを取ってタテ半分に切り、さらにヨコ３等分に切る。
-
（２）玉ねぎはヨコ半分に切り、さらに８等分に切る。
ウインナーソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヘタを取る。 -
（３）フライパンに油を熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れ、中火で両面を焼きつける。
（２）の玉ねぎ・ウインナーソーセージを加えて炒めたら、カレー粉をふり入れて
サッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加えて煮る。 - （４）煮立ったら、フタをして弱火で１０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮る。
-
（５）いったん火を止め、カレールウを加えてフタをし、５分ほどおいたら、
混ぜてカレールウを全体になじませて溶かす。塩を加えて再び弱火で５分ほど煮、
（２）のミニトマトを加えてひと煮する。 - （６）器にご飯をよそい、パセリを散らし、（５）のカレーを盛りつける。
なす
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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