塩鶏のぶっかけそうめん

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塩鶏のぶっかけそうめん(塩鶏+きゅうりを使ったレシピ)

スープは「味の素KK丸鶏がらスープ」であっさりしているのにコクのある仕上がり☆

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 652 kcal
  • ・たんぱく質 28.4 g
  • ・塩分 6.4 g
  • ・野菜摂取量 50 g

材料(1人分)

塩鶏   ( 他レシピ )
1/3枚
きゅうり
1/4本(20g)
白菜キムチ
30g
ゆで卵
1/2個
そうめん   ( 他レシピ )
2束(100g)
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2
A水
1カップ
A砂糖
小さじ1
A酢
小さじ1
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
「丸鶏がらスープ」
小さじ2

つくり方

  1. 1

    塩鶏は1cm幅の棒状に切り、きゅうりは細切りにする。
  2. 2

    ボウルにA、「丸鶏がらスープ」を混ぜ合わせ、つゆを作る。
  3. 3

    そうめんをゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめ、器に盛る。
  4. 4

    (1)の塩鶏・きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵をのせ、(2)のつゆを注ぐ。
  5. *お好みで氷を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
  6. *そうめんに「ごま油」をからめておくと、食べる時にほぐれやすくなり、 また、めんがのびにくくなります。
  7. 【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】
  8. [1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
  9. [2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
  10. *熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
  11. [3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で3~4分ゆでる。
  12. *鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。
  13. [4]アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、完全に冷めるまでおく。
  14. *鶏肉に厚みがある場合は[3]の時間を長めしてください。
  15. *冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)
レシピ制作:味の素㈱
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