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塩鶏のぶっかけそうめん
材料（1人分）
つくり方
2
ボウルにＡ、「丸鶏がらスープ」を混ぜ合わせ、つゆを作る。3
そうめんをゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめ、器に盛る。4
（１）の塩鶏・きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵をのせ、（２）のつゆを注ぐ。＊
お好みで氷を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。＊
そうめんに「ごま油」をからめておくと、食べる時にほぐれやすく なり、 また、めんがのびにくくなります。- 【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
- ［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊
熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。- ［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊
鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。- ［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊
鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。＊
冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー559 kcal
- ・塩分6.5 g
- ・たんぱく質28.3 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
