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新潟のっぺ　柚子ソース添え

新潟のっぺ　柚子ソース添え(里いも+こんにゃくを使ったレシピ)
20 分

(時間外を除く)

里いもやこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。

20 分

(時間外を除く)

材料（4人分）

れんこん
100g
里いも
200g
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
鶏もも肉
100g
さけ
1切れ
干ししいたけ
4枚
水
100ml
水
6カップ
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り2
「瀬戸のほんじお」
少々
いくら
少々
卵黄
3個分
ゆずの果汁
1個分
ゆずの皮のすりおろし
1/2個分
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    れんこん、里いも、にんじんは拍子木切りにする。
    こんにゃくは短冊切りにし、鶏肉、さけはひと口大に切る。

  2. 2

    干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。
    もどし汁はとっておく。

  3. 3

    鍋にＡ、（２）のしいたけのもどし汁、（１）のれんこん・里いも・にんじん・
    こんにゃく・鶏肉・さけ、（２）のしいたけを入れて火にかける。アクを取りながら、
    野菜がやわらかくなるまで煮て、塩で味を調える。

  4. 4

    器に盛り、いくらを飾り、混ぜ合わせたＢのゆずソースを添える。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー264 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質15 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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