材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
|---|---|
| トマト | 2個（正味400g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（正味100g） |
| 卵 | 2個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| B水 | 1/4カップ |
| B「Cook Do® 香味ペースト®」 | 24cm（17g） |
| C水 | 大さじ1 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして３０分水きりし（時間外）、タテ３等分、ヨコ４等分に切る。トマトは８等分のくし形切りにし、玉ねぎは細めのくし形切りにする。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）の豆腐・トマトを加え、豆腐がくずれないように炒める。全体に油がまわったら、Ｂを加え、フタをして２分ほど蒸し焼きにする。
- 4フタを取り、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（２）の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 298 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.4 g |
| たんぱく質 | 17.2 g |
| 野菜摂取量※ | 250 g |
| 脂質 | 17.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
