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根菜とかぼちゃ、しめじの和風マリネ

根菜とかぼちゃ、しめじの和風マリネ(じゃがいも+かぼちゃを使ったレシピ)
10 分

(時間外を除く)

じゃがいもやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。

10 分

(時間外を除く)

材料（4人分）

れんこん
100g
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
かぼちゃ
1/4個
しめじ
1パック
「AJINOMOTO オリーブオイル」
1/2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
酢
1カップ
砂糖
大さじ6
水
大さじ4
「ほんだし こんぶだし」
小さじ2（6g）
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて輪切りにし、にんじん・じゃがいもは１ｃｍ程度の棒状に切る。かぼ
    ちゃは５ｍｍ幅の薄切りにし、しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  2. 2

    Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（１）の野菜を炒め、全体に色が透きとおって
    きたら、（２）のマリネ液に漬け、冷蔵庫に２０分程（時間外）おく。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー297 kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質3.4 g
  • ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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