レシピ大百科

えびと豆腐とセロリの塩炒め

えびと豆腐とセロリの塩炒め(えび+木綿豆腐を使ったレシピ)

シンプルな塩味に仕上げ、それぞれの持ち味をいかします

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
えび
16尾
「味の素」
適量
「瀬戸のほんじお」
少々
「味の素」
少々
酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
木綿豆腐
1丁
セロリ・葉つき
300g
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
砂糖
小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
こしょう
少々
「味の素」
少々
湯
1/4カップ
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つくり方

  1. 1

    えびは背ワタと殻を除き、背に切り込みを入れる。「味の素」を加えた適量の水の中に
    入れてサッと洗う。水気を拭き、Ａを加えてもみ込み、下味をつける。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、「味の素」を加えて溶かし、豆腐を加え菜箸でひと口大に
    割りながらゆで、煮立ったらザルに上げる。

  3. 3

    セロリの茎はスジを取って３～４ｍｍ幅の斜め切りにし、セロリの葉はザク切りにする。

  4. 4

    フライパンに半量の油を熱し、（１）のえびを軽く炒めて取り出す。残りの油を加え、　　
    （２）の豆腐を炒め、少し焼き色がついたら（３）のセロリの茎を加えて炒める。

  5. 5

    Ｂを加え、水分をとばすように炒め、（４）のえびを戻し入れる。
    （３）のセロリの葉を加えて手早く炒め合わせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー211 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質24.9 g
  • ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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