材料（4人分）
| えび | 16尾 |
|---|---|
| うま味調味料「味の素®」 | 適量 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| セロリ・葉つき | 300g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| B砂糖 | 小さじ1/3 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B湯 | 1/4カップ |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1えびは背ワタと殻を除き、背に切り込みを入れる。「味の素®」を加えた適量の水の中に
入れてサッと洗う。水気を拭き、Ａを加えてもみ込み、下味をつける。 - 2鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて溶かし、豆腐を加え菜箸でひと口大に
割りながらゆで、煮立ったらザルに上げる。 - 3セロリの茎はスジを取って３～４ｍｍ幅の斜め切りにし、セロリの葉はザク切りにする。
- 4フライパンに半量の油を熱し、（１）のえびを軽く炒めて取り出す。残りの油を加え、
（２）の豆腐を炒め、少し焼き色がついたら（３）のセロリの茎を加えて炒める。 - 5Ｂを加え、水分をとばすように炒め、（４）のえびを戻し入れる。
（３）のセロリの葉を加えて手早く炒め合わせる。
