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酢醤油でさっぱり 冷やし中華(和風味)

材料(4人分)

中華生めん
4玉
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
豚もも薄切り肉
100g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1/2
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
きゅうり
1本
もやし
1袋
紅しょうが
適量
1・1/2カップ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2・1/2
大さじ1・1/2
「ほんだし」
大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鍋にBを合わせてひと煮立ちさせ、冷まし、つゆを作る。
  2. 2

    卵はよく溶きほぐし、塩少々を加える。
  3. 3

    フライパンに油少々を熱し、(2)の卵液1/3量を流し入れて薄く焼き、4cm長さのせん切りにする。同様にあと2回作る。
  4. 4

    きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。
  5. 5

    もやしは塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げて冷ます。
  6. 6

    豚肉はAをまぶす。フライパンに油小さじ1/2を中火で熱して豚肉を焼き、8mm幅に切る。
  7. 7

    めんは熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げて水気をよくきり、ごま油小さじ1をまぶして器に盛る。
  8. 8

    (7)に(3)の卵、(4)のきゅうり、(5)のもやし、(6)の豚肉、紅しょうがを等分にのせ、(1)のつゆをかける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー418 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質21.6 g
  • ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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