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つくり方
1
ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて混ぜ、１２等分にして小さいだんご状に丸める。2
呉豆腐は１丁を４等分に切る。4
鍋にＢを入れて煮立て、（１）のだんごを加え、５分ほど煮る。5
肉に火が通ったら、（３）のえのきだけ・わかめ、（２）の呉豆腐の順に加える。軽く煮立ったら、（３）の小ねぎを加えてひと煮し、火からおろす。6
小鉢に（５）の煮汁を注ぎ、好みでゆずこしょうを溶かし、具材をよそって
アツアツをいただく。＊
佐賀県の郷土料理＊
呉豆腐とは豆乳にくずやでんぷんを加えて加熱し、固めたもの。＊
＜呉豆腐の作り方＞（流し型１７×２１×４ｃｍ１台分）
豆乳カップ７、片栗粉カップ１を鍋に合わせ、中火にかけ絶えずかき混ぜながら１５分煮る。
もったりとしてきたら弱火にしてさらに２０分練り上げる。型に流し冷蔵庫で冷やし固める。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー234 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質16.4 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
