シャキシャキ白菜とさけの和風炒飯

さけは１ｃｍ角に切る。白菜は１ｃｍ幅の短冊切りにし、芯と葉に分けておく。しいたけはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のさけを炒める。酒をふり入れ、（１）の白菜の芯・しいたけを加えて炒める。ご飯を加えてさらに炒め、（２）の卵を戻し入れて炒め合わせる。

「ほんだし」を加えて炒め、（１）の白菜の葉、ねぎを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。