えびと帆立貝のフライ
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材料（4人分）
つくり方
-
1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに
少し切り落として中の水気をしごき出し、腹側に浅く４～５本切り込みを入れる。 -
2
（１）のえび、帆立貝の両面に塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。
-
3
ゆで卵は殻をむいてみじんに切り、ボウルに入れて「コクうま」、Ａを加えて
混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。 -
4
グリーンカールはタテ半分に切り、長さを２～３等分に切る。 -
5
深めのフライパンに、深さ１／２量まで油を入れて中温に熱し、（２）のえびを入れて
中火で色よくカリッと揚げて取り出す。
-
6
帆立貝も同様に揚げる。 -
7
器に（５）のえびフライ・（６）の帆立フライを盛り、（４）のグリーンカール、
レモン、（３）のタルタルソースを添える。 -
＊揚げ油に一気に入れると、油の温度が下がってしまうため、少しずつ揚げましょう。
また余熱で火が入るので、揚げ過ぎに注意しましょう。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー345 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質40.7 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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