えびと帆立貝のフライ
フライパンで揚げられる！手作りのタルタルソースを添えて☆
材料（4人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに
少し切り落として中の水気をしごき出し、腹側に浅く４～５本切り込みを入れる。 -
2
（１）のえび、帆立貝の両面に塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。
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3
ゆで卵は殻をむいてみじんに切り、ボウルに入れて「コクうま」、Ａを加えて
混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。 -
4
グリーンカールはタテ半分に切り、長さを２～３等分に切る。 -
5
深めのフライパンに、深さ１／２量まで油を入れて中温に熱し、（２）のえびを入れて
中火で色よくカリッと揚げて取り出す。
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6
帆立貝も同様に揚げる。 -
7
器に（５）のえびフライ・（６）の帆立フライを盛り、（４）のグリーンカール、
レモン、（３）のタルタルソースを添える。 -
＊揚げ油に一気に入れると、油の温度が下がってしまうため、少しずつ揚げましょう。
また余熱で火が入るので、揚げ過ぎに注意しましょう。
使用されている商品を使ったレシピ
「瀬戸のほんじお」
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