レシピ大百科

えびと帆立貝のフライ

えびと帆立貝のフライ(えび+帆立貝柱を使ったレシピ)

フライパンで揚げられる！手作りのタルタルソースを添えて☆

30分

つくり方

  1. 1

    えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに
    少し切り落として中の水気をしごき出し、腹側に浅く４～５本切り込みを入れる。

  2. 2

    （１）のえび、帆立貝の両面に塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に
    衣をつける。
    えびと帆立貝のフライの作り方_1_1 えびと帆立貝のフライの作り方_1_2

  3. 3

    ゆで卵は殻をむいてみじんに切り、ボウルに入れて「コクうま」、Ａを加えて
    混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

  4. 4

    グリーンカールはタテ半分に切り、長さを２～３等分に切る。

  5. 5

    深めのフライパンに、深さ１／２量まで油を入れて中温に熱し、（２）のえびを入れて
    中火で色よくカリッと揚げて取り出す。
    えびと帆立貝のフライの作り方_4_1 えびと帆立貝のフライの作り方_4_2

  6. 6

    帆立貝も同様に揚げる。

  7. 7

    器に（５）のえびフライ・（６）の帆立フライを盛り、（４）のグリーンカール、
    レモン、（３）のタルタルソースを添える。
  8. ＊揚げ油に一気に入れると、油の温度が下がってしまうため、少しずつ揚げましょう。
    　また余熱で火が入るので、揚げ過ぎに注意しましょう。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー345 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質40.7 g
  • ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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