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あさりと豆腐のスープ

あさりと豆腐のスープ(あさり+絹ごし豆腐を使ったレシピ)

冷凍したあさりを使うからサッと作れる！あさりと豆腐の甘みでほんのりやさしい味わい。

15分

(時間外を除く)

冷凍したあさりを使うからサッと作れる！あさりと豆腐の甘みでほんのりやさしい味わい。

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材料（2人分）

＊冷凍した「あさり」を使ったレシピです。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. ＜冷凍する＞
  2. ◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
    冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
    あさりと豆腐のスープの作り方_1_1
  3. ＜調理する＞

  4. 1

    鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
    沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。

  5. 2

    豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。

  6. 3

    器に盛り、小ねぎを散らす。

  7. ＊

    豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
    　（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
    　　水が澄むまで１～２回くりかえします。）
  8. ＜冷凍食材のポイント＞

  9. ＊

    下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
    　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
    　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
    あさりと豆腐のスープの作り方_8_1

  10. ＊

    平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
    　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
    あさりと豆腐のスープの作り方_9_1

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー54 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質6.1 g
  • ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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