マヨネーズでふっくらハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにする。小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸らせる。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、薄く色づくまで炒めて冷ます。

ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、（２）の玉ねぎ、（１）のパン粉、
溶き卵を加えてさらに練り混ぜ、４等分にし、小判形に形を整え、中央をくぼませる。

フライパンに油大さじ２を熱し、（３）のタネを入れて強火で片面１分ずつ焼いて
両面焼き色をつける。

フタをして弱火にし、４～５分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
竹串を刺し、透明な汁が出たら取り出す。

（５）のフライパンにＢを入れてひと煮立ちさせ、ソースを作る。

器に（５）のハンバーグを盛り、（６）のソースをかけ、好みで粉ふきいも、
ブロッコリー、ミニトマトを添える。