レシピ大百科

あごだしつくね汁

あごだしつくね汁(鶏ひき肉+木綿豆腐を使ったレシピ)

鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏ひき肉
150g
ねぎのみじん切り
1/4本分
水
大さじ1・1/2
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/4
しょうが汁
小さじ1/4
「瀬戸のほんじお」
少々
木綿豆腐
1/2丁
かぶ
1個
水菜・正味
10g
水
4カップ
「ほんだし 焼きあごだし」
小さじ3
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
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つくり方

  1. 1

    豆腐はスプーンでひと口大にする。かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、皮をむいて８等分のくし形切りにする。水菜は５ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまで混ぜ合わせ、タネを作る。

  3. 3

    鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて８個加える。

  4. 4

    煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取って（１）の豆腐・かぶを加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。（１）の水菜を加えて火を止める。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー118 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質10 g
  • ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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