酸辣湯
（4人分）
- ゆでたけのこ
- 80g
- にんじん
- 1/3本
- きくらげ
- 2枚
- わけぎ
- 1本
- 溶き卵
- 1個分
- Ａ水
- 5カップ
- Ａ「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1・1/2
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- Ｂこしょう
- 少々
- Ｃ水
- 大さじ1・1/2
- Ｃ片栗粉
- 大さじ1・1/2
- 酢
- 大さじ1
-
（１）豚肉はひと口大に切る。
-
（２）豆腐は軽く水きりをし、タテ３等分にし短冊切りにする。
-
（３）たけのこはくし形切りにし、きくらげはもどして（時間外）せん切りにする。
にんじんは短冊切りにし、かためにゆでる。わけぎは斜め切りにする。 -
（４）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉、（３）のたけのこ・きくらげ・
にんじんを加えて煮る。 -
（５）野菜に火が通ったらアクを取り、Ｂで味つけしてＣの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（２）の豆腐を加え、溶き卵を流し入れて酢を加え、（３）のわけぎを散らす。
豚薄切り肉
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「丸鶏がらスープ」
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