レシピ大百科

酸辣湯

酸辣湯(豚薄切り肉+絹ごし豆腐を使ったレシピ)

豚薄切り肉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。

15分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
豚薄切り肉
80g
絹ごし豆腐
1/3丁
ゆでたけのこ
80g
にんじん
1/3本
きくらげ
2枚
わけぎ
1本
溶き卵
1個分
水
5カップ
「丸鶏がらスープ」
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
こしょう
少々
水
大さじ1・1/2
片栗粉
大さじ1・1/2
酢
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切る。

  2. 2

    豆腐は軽く水きりをし、タテ３等分にし短冊切りにする。

  3. 3

    たけのこはくし形切りにし、きくらげはもどして（時間外）せん切りにする。
    にんじんは短冊切りにし、かためにゆでる。わけぎは斜め切りにする。

  4. 4

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉、（３）のたけのこ・きくらげ・
    にんじんを加えて煮る。

  5. 5

    野菜に火が通ったらアクを取り、Ｂで味つけしてＣの水溶き片栗粉でとろみをつける。
    （２）の豆腐を加え、溶き卵を流し入れて酢を加え、（３）のわけぎを散らす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー94 kcal
  • ・塩分3.2 g
  • ・たんぱく質8.5 g
  • ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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