レシピ大百科

四国のお雑煮

四国のお雑煮(丸餅+里いもを使ったレシピ)

いりこだしを使いあっさりしただし汁のお雑煮。焼きあなごを加えるのが特徴です。

30分

つくり方

  1. 1

    里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、Ａのだし汁でやわらかくなるまで煮る。
    にんじんは６～７ｍｍ厚さに切って梅形で抜き、ねじり梅にして、ゆでる。

  2. 2

    ほうれん草は塩ゆでし、水にとり、４ｃｍ長さに切る。焼きあなごは４ｃｍ長さに切る。
    ちくわは５ｍｍ厚さの輪切りにする。

  3. 3

    鍋にＢ、（１）の里いも、餅を入れ、餅がやわらかくなるまで５～６分煮る。
    （２）の焼きあなご・ちくわを加えて温め、塩で味を調える。

  4. 4

    椀に（３）の具・餅を盛り、（２）のほうれん草、かまぼこを入れ、
    （１）のねじり梅（にんじん）を飾り、（３）の汁を注ぐ。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー328 kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質11.2 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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