四国のお雑煮
（4人分）
- Ａ水
- 3カップ
- Ａ「ほんだし いりこだし」
- 小さじ1
- にんじん
- 1/2本
- ほうれん草
- 100g
- 焼きあなご
- 60g
- ちくわ
- 1/2本
- 紅かまぼこ･薄切り
- 4切れ（32g）
- Ｂ水
- 5カップ
- Ｂ「ほんだし いりこだし」
- 小さじ2
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
-
（１）里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、Ａのだし汁でやわらかくなるまで煮る。
にんじんは６～７ｍｍ厚さに切って梅形で抜き、ねじり梅にして、ゆでる。 -
（２）ほうれん草は塩ゆでし、水にとり、４ｃｍ長さに切る。焼きあなごは４ｃｍ長さに切る。
ちくわは５ｍｍ厚さの輪切りにする。 -
（３）鍋にＢ、（１）の里いも、餅を入れ、餅がやわらかくなるまで５～６分煮る。
（２）の焼きあなご・ちくわを加えて温め、塩で味を調える。 -
（４）椀に（３）の具・餅を盛り、（２）のほうれん草、かまぼこを入れ、
（１）のねじり梅（にんじん）を飾り、（３）の汁を注ぐ。
丸餅
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「ほんだし いりこだし」
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