四国のお雑煮

里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、Ａのだし汁でやわらかくなるまで煮る。にんじんは６～７ｍｍ厚さに切って梅形で抜き、ねじり梅にして、ゆでる。

ほうれん草は塩ゆでし、水にとり、４ｃｍ長さに切る。焼きあなごは４ｃｍ長さに切る。ちくわは５ｍｍ厚さの輪切りにする。

鍋にＢ、（１）の里いも、餅を入れ、餅がやわらかくなるまで５～６分煮る。（２）の焼きあなご・ちくわを加えて温め、塩で味を調える。

椀に（３）の具・餅を盛り、（２）のほうれん草、かまぼこを入れ、（１）のねじり梅（にんじん）を飾り、（３）の汁を注ぐ。