つくり方
- 1里いもは面取りをしながら形よく皮をむき、塩もみしてぬめりを取る。水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で、やわらかくなるまでゆでる。
- 2大根、にんじんは５ｍｍ幅に切り、梅型で抜き、水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で大根、にんじんの順にゆでる。丸餅は熱湯でやわらかくゆでる。
- 3鍋に分量の水を入れて沸騰したら、「ほんだし」、「こんぶだし」を加えて火を弱め、白みそを加え、沸騰しないように汁を作る。
- 4お椀に（２）の丸餅を入れ、（１）の里いも、（２）の大根・にんじんを形よく盛りつけ、アツアツの（３）の汁をはり、糸がつお、ゆずの皮をのせる。
- ＊大根、にんじんは抜き型を使うと皮をむかずに済むので簡単です。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 180 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 5.5 g |
| 野菜摂取量※ | 18 g |
| 脂質 | 1.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
