関西風お雑煮
25 分
白みそ仕立てのお雑煮♪型抜き野菜とやわらかくゆでた丸餅を合わせて華やかに◎
つくり方
-
1
里いもは面取りをしながら形よく皮をむき、塩もみしてぬめりを取る。水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で、やわらかくなるまでゆでる。 -
2
大根、にんじんは５ｍｍ幅に切り、梅型で抜き、水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で大根、にんじんの順にゆでる。丸餅は熱湯でやわらかくゆでる。 -
3
鍋に分量の水を入れて沸騰したら、「ほんだし」、「こんぶだし」を加えて火を弱め、白みそを加え、沸騰しないように汁を作る。 -
4
お椀に（２）の丸餅を入れ、（１）の里いも、（２）の大根・にんじんを形よく盛りつけ、アツアツの（３）の汁をはり、糸がつお、ゆずの皮をのせる。 -
＊大根、にんじんは抜き型を使うと皮をむかずに済むので簡単です。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー180 kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質5.5 g
- ・野菜摂取量※18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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