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ベジチキンロールのビネガー煮

ベジチキンロールのビネガー煮(鶏むね肉+ほうれん草を使ったレシピ)

鶏むね肉やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。

30分

鶏むね肉やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら
  • 「お肉やわらかの素」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    鶏肉は皮目にフォークを刺して数ヶ所穴をあけ、裏返して厚さが均等になるように数か所切り込みを入れて開き、たたいて平らに薄くのばす。表面に「お肉やわらかの素」をふって５分以上おく。

  2. 2

    キャベツは肉の大きさに合わせて切り、ほうれん草とともにラップに包んで、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。大根、にんじんは６ｍｍ角くらいの棒状に切る。

  3. 3

    ラップを広げ、（１）の鶏肉を皮目を下にして置き、（２）のキャベツ・ほうれん草・大根・にんじんを等分にのせてラップを使ってしっかり巻き、形を整え、ラップをはずす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（３）を巻き終わりを下にして入れて焼き、全体に焼き色をつける。

  5. 5

    鍋にはちみつを入れて火にかけ、焦げる直前まで熱し、Ａを加えて半量になるまで煮詰める。分量の水を加えて、（４）を並べ入れ、フタをして５分煮る。上下を返し、さらに５分煮、肉を取り出して、好みの大きさに切って器に盛る。

  6. 6

    鍋に残った煮汁を煮詰め、火を止めてオリーブオイル大さじ２を加えて混ぜ合わせ、（５）にかけ、パセリを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー326 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質21.7 g
  • ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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