ぶりと根菜のみぞれ煮
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材料（2人分）
つくり方
-
1
ぶりは皮と骨を取り、ひと口大に切って塩をふり、１０分ほどおく。れんこん、にんじんはいちょう切りにし、さやいんげんはスジを取って長さを半分に切る。 -
2
大根はフードプロセッサーまたはおろし金ですりおろし、ボウルを重ねたザルにあけ、大根の汁はボウルに受けてとっておく。 -
3
フライパンに多めの油を入れて熱し、（１）のぶり・れんこん・さやいんげんに片栗粉を軽くまぶして入れ、少し焼き色がつくまで揚げ焼きにする。 -
4
鍋に（２）の大根の汁、水を合わせて２００ｍｌにして入れ、Ａ、（１）のにんじんを加えて火にかける。煮立ったら、（３）のぶり・れんこん・さやいんげんを加え、３～４分煮、器に具材を盛る。 -
5
煮汁に（２）の大根おろしを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（４）に回しかける。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー468 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質24.8 g
- ・野菜摂取量※240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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