材料（4人分）
| 炊きたてご飯 | 660g |
|---|---|
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| A酢 | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| スモークサーモン・6枚 | 50g |
| ゆでえび・大正えび | 3尾 |
| 卵 | 1個 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| おろしわさび | 適量 |
| 甘酢しょうが | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1和菓子用の笹の葉１２枚（分量外）は洗って水気を拭く。
- 2耐熱ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒ほどかけ、
合わせ酢を作る。 - 3炊き立てのご飯に（２）の合わせ酢を加え、切るように混ぜ合わせ、１２等分にし、
俵形に握る。 - 4ゆでえびは殻をむいて、ヨコ半分に切り、背ワタがあれば取り除く。
- 5耐熱ボウルに卵、Ｂを入れて溶き混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、
フォークで混ぜ合わせ、いり卵を作る。 - 6（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、（５）のいり卵、
（４）のゆでえびを等分にのせ、具をおさえながら巻く。同様にあと５個作る。
- 7（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、おろしわさび、サーモンを等分に
のせて巻く。同様にあと５個作る。 - 8器に盛り、甘酢しょうがを添える。
- ＊卵は余熱が入るので、やわらかめに作ります。
- ＊お子様が食べる場合、おろしわさびはなくてもよいでしょう。
- ＊具のバリエーションとして、ハム、さけフレーク、ツナなどもオススメです。
- ＊笹の葉は手で簡単に裂けるので、葉の幅がある場合は調整します。
- ＊今回は笹の葉は２３ｃｍ長さ、７ｃｍ幅のものを使用しています。
- ＊笹の葉は抗菌作用があるので、お弁当などの持ち運びご飯にぴったりです。
笹の葉で包んでいるので、手が汚れずに食べやすく、お弁当にぴったりです。
