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笹の葉ずし
炊きたてご飯やゆでえびを使った人気の主食レシピです。
材料（4人分）
- 炊きたてご飯660g
- 「ほんだし こんぶだし」小さじ1/2
- 大さじ3
- 大さじ2
- 小さじ1
- スモークサーモン・6枚50g
- ゆでえび・大正えび3尾
- 卵1個
- 大さじ1/2
- 少々
- おろしわさび適量
- 甘酢しょうが適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
和菓子用の笹の葉１２枚（分量外）は洗って水気を拭く。2
耐熱ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒ほどかけ、
合わせ酢を作る。3
炊き立てのご飯に（２）の合わせ酢を加え、切るように混ぜ合わせ、１２等分にし、
俵形に握る。4
ゆでえびは殻をむいて、ヨコ半分に切り、背ワタがあれば取り除く。5
耐熱ボウルに卵、Ｂを入れて溶き混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、
フォークで混ぜ合わせ、いり卵 を作る。6
（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、（５）のいり卵、
（４）のゆでえびを等分にのせ、具をおさえながら巻く。同様にあと５個作る。
7
（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、おろしわさび、サーモンを等分に
のせて巻く。同様にあと５個作る。8
器に盛り、甘酢しょうがを添える。＊
卵は余熱 が入るので、やわらかめに作ります。＊
お子様が食べる場合、おろしわさびはなくてもよいでしょう。＊
具のバリエーションとして、ハム、さけフレーク、ツナなどもオススメです。＊
笹の葉は手で簡単に裂けるので、葉の幅がある場合は調整します。＊
今回は笹の葉は２３ｃｍ長さ、７ｃｍ幅のものを使用しています。＊
笹の葉は抗菌作用があるので、お弁当などの持ち運びご飯にぴったりです。
笹の葉で包んでいるので、手が汚れずに食べやすく、お弁当にぴったりです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー352 kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質16.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
