やわらか鶏むねステーキ 白ワインとチーズのソース

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 297 kcal
  • ・たんぱく質 30.2 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 26 g

材料(4人分)

鶏むね肉   ( 他レシピ )
500g
「お肉やわらかの素」
小さじ5(12.5g)
にんじん
1/3本(50g)
しめじ   ( 他レシピ )
60g
玉ねぎ
30g
ミニトマト
2個
白ワイン
40ml
A水
1/2カップ
A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
スライスチーズ
2枚
「AJINOMOTO オリーブオイル」
10g
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
パセリのみじん切り
適量

つくり方

  1. 1

    鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。
    両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。
  2. 2

    にんじんは5cm長さ、5mm角に切り、しめじは小房に分ける。
    玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、
    弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼いて取り出す。
  4. 4

    同じフライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のにんじん・しめじ・
    玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、(2)のミニトマトを加えてサッと炒める。
  5. 5

    白ワインを加え、煮立たせてアルコールをとばし、Aを加えてひと煮立ちさせ、
    チーズを加えて溶かす。
  6. 6

    (3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(5)をかけ、
    パセリを散らす。




レシピ制作:味の素㈱
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鶏むね肉
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