手作りエスニックソースDEえびの生春巻き
調理時間20分
- 栄養情報 (1人分)
-
- ・エネルギー 40 kcal
- ・たんぱく質 5.6 g
- ・塩分 1.2 g
- ・野菜摂取量 39 g
（2人分）
- ライスペーパー
- 2枚
- えび
- 2尾
- きゅうり
- 1/4本
- にら
- 2本
- 青じそ
- 2枚
- サニーレタス
- 2枚
- Ａにんにくのすりおろし
- 1/4片分
- Ａ赤唐がらしの輪切り
- 1/4本分
- Ａレモン汁
- 大さじ1/2
- Ａナンプラー
- 大さじ1/2
- Ａ「パルスイート」
- 小さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
-
1
えびは背ワタを取り、殻をむいて酒、塩各少々（分量外）で洗い、酒、塩各少々（分量外）を加えた熱湯で色よくゆでる。湯につけたまま冷まし、厚みを半分に切る。 -
2
きゅうりは板ずりしてサッと水洗いし、細切りにする。にらは長さを半分に切り、しそはタテ半分に切る。 -
3
ライスペーパーは水にくぐらせ、全体が透明になり、やわらかくなったら、余分な水気をとって広げ、手前にサニーレタスを置き、（２）のしそ・きゅうりをのせ、奥に（１）のえびを表側を下にして並べる。 -
4
ライスペーパーを手前からひと巻きして左右を内側に折り込み、（２）のにらをのせてしっかりと巻き、斜め半分に切って器に盛る。 -
5
Ａを混ぜ合わせてエスニックソースを作り、（４）に添える。 -
＊えびのパサつきを防ぐにはゆでた後、湯につけたまま冷ますのがポイントです。
-
＊エスニックソースのほかにマヨネーズと甜麺醤を３：１の割合で合わせたソースもおすすめです。
レシピ提供：味の素㈱
えび
（567件）全件を見る
「パルスイート」
商品情報を見る
会員の方はご利用いただけます。ログイン後にクリップしたレシピは、PCとスマートフォンなど異なる環境でアクセスをしても、ご覧いただくことができます。