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麦ご飯の五目とろろ

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    米は洗って、炊飯器に入れ、水330mlを注ぎ、しばらくおく。
    押麦は水100mlに浸し、30分以上(時間外)おき、炊飯器に加えて普通に炊く。
  2. 2

    たけのこ、にんじん、ちくわは小さめの短冊切りにする。
    干ししいたけはもどして薄切りにする。
    こんにゃくは下ゆでし、小さめの短冊切りにする。
  3. 3

    鍋にA、ちくわ以外の(2)の材料を入れ、水分が少なくなるまで10~15分煮、
    (2)のちくわ、しょうゆを加えひと煮し、冷ます。  
  4. 4

    大和いもを目のこまかいおろし金でおろし、混ぜ合わせたBを少しずつ加え、溶きのばす。
    水気をきった(3)を加えて混ぜ合わせる。
  5. 5

    器に(4)を盛り、うずら卵を割り落とし、青のりをふり、
    (1)の麦ご飯にかけていただく。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー412 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質12.1 g
  • ・野菜摂取量43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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