なすのシーフードカレー
（4人分）
- 小えび
- 200g
- オクラ
- 6本
- 赤ピーマン
- 2個
- トマト
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- Ａカレー粉
- 大さじ3
- Ａ赤唐がらし（乾）
- 1本
- 水
- 1カップ
- 「味の素KK干し貝柱スープ」
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1・1/2
- Ｂ調整豆乳
- 1・1/2カップ
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- 青じそ･せん切り
- 6枚分
-
（１）小えびは背ワタを取り、１尾を半分に切る。
-
（２）なすはヘタを取り、タテ４等分して１．５ｃｍ幅に切る。オクラは１．５ｃｍ長さに切り、
赤ピーマンは１．５ｃｍ角、トマトは１ｃｍ角、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。 -
（３）鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒め、
（２）のトマト以外の野菜を加えてよく炒める。 -
（４）Ａを加えて炒め、水、「干し貝柱スープ｣、（２）のトマトを加え、煮立ったら塩を加え、
フタをして６～８分ほど煮込む。 -
（５）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のえびを炒め、色が変わったら
（４）の鍋に加え、３分ほど煮てＢで調味する。 -
（６）そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてぬめりを取る。
水気をよくきり、ひと口大にまとめて器に盛り、青じそをのせる。別の器に（５）を盛る。 -
＊そうめんの他、ご飯にもよく合います。
なす
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「味の素KK干し貝柱スープ」
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