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なすのシーフードカレー
豆乳とカレーの風味がよくあいます。野菜もたっぷり食べられる、アレンジそうめん。
材料（4人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
小えびは背ワタを取り、１尾を半分に切る。 -
3
鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒め、
（２）のトマト以外の野菜を加えてよく炒める。 -
4
Ａを加えて炒め、水、「干し貝柱スープ｣、（２）のトマトを加え、煮立ったら塩を加え、
フタをして６～８分ほど煮込む。 -
5
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のえびを炒め、色が変わったら
（４）の鍋に加え、３分ほど煮てＢで調味する。 -
6
そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてぬめりを取る。
水気をよくきり、ひと口大にまとめて器に盛り、青じそをのせる。別の器に（５）を盛る。 -
＊そうめんの他、ご飯にもよく合います。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー471 kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質17.7 g
- ・野菜摂取量※172 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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