レシピ大百科

青森おでん

青森おでん(白こんにゃく+大根を使ったレシピ)

白こんにゃくや大根を使った人気の主菜レシピです。

60分

つくり方

  1. 1

    こんにゃくは３等分してさらに厚さを半分に切る。大根は適当な厚さに切り、皮をむく。いかは食べやすい大きさの長方形に切る。

  2. 2

    （１）のこんにゃく、いか、さつま揚げ、ちくわに竹串を縫うように刺す。こんにゃく、（１）の大根は下ゆでする。

  3. 3

    鍋にＡを入れて火にかけ、（２）のこんにゃく・大根、ゆで卵を加えてコトコト煮る。

  4. 4

    小鍋にＢを入れて混ぜながら火にかけ、煮立ったら、火を止め、みそだれを作る。

  5. 5

    （３）の大根・こんにゃく・ゆで卵にうす味がついたら、（２）のいか・さつま揚げ・ちくわを加えていかに火が通るまで煮る。

  6. 6

    器に盛り、（４）のみそだれを添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー360 kcal
  • ・塩分8.4 g
  • ・たんぱく質28.3 g
  • ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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