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さんまとまいたけのフワフワ揚げ

さんまとまいたけのフワフワ揚げ(さんま+卵白を使ったレシピ)

さっぱりとレモン味で食べる

30分

さっぱりとレモン味で食べる

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「ほんだし いりこだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    さんまは頭を落として腹ワタを取り、水で洗って３等分に切る。ポリ袋に入れて、Ａを加えてもみ込む。まいたけは食べやすい大きさに裂く。

  2. 2

    Ｂは合わせてふるう。

  3. 3

    ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、（２）の粉類、卵黄を加えて泡をつぶさせないように混ぜ合わせる。２等分にし、それぞれに青のり、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。

  4. 4

    （１）のさんま・まいたけに（３）の衣をそれぞれつけて、低めの中温（１６０℃）の油で揚げる。

  5. 5

    器に盛り、レモン、塩を添える。

  6. ＊

    旬のさんまは脂がのっているので、なかなか味がしみにくいもの。しょうがとだしをポリ袋の中でもみ込むことで手も汚れずに、味もしっかりつきます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー306 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質14.4 g
  • ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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