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さんまとまいたけのフワフワ揚げ
さっぱりとレモン味で食べる
材料（4人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
さんまは頭を落として腹ワタを取り、水で洗って３等分に切る。
ポリ袋に入れて、Ａを加えてもみ込む。まいたけは食べやすい大きさに裂く。 -
2
Ｂは合わせてふるう。 -
3
ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、（２）の粉類、卵黄を加えて
泡をつぶさせないように混ぜ合わせる。２等分にし、それぞれに青のり、カレー粉を
加えて混ぜ合わせ、衣を作る。 -
4
（１）のさんま・まいたけに（３）の衣をそれぞれつけて、
低めの中温（１６０℃）の油で揚げる。 -
5
器に盛り、レモン、塩を添える。 -
＊旬のさんまは脂がのっているので、なかなか味がしみにくいもの。
しょうがとだしをポリ袋の中でもみ込むことで手も汚れずに、味もしっかりつきます。
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