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五宝きんぴら

五宝きんぴら(れんこん+ゆでたけのこを使ったレシピ)

れんこんやゆでたけのこを使った人気の副菜レシピです。

30分

れんこんやゆでたけのこを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし いりこだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ごぼうはたわしで洗い、細長い乱切りにし、水に浸してアクを抜く。
    にんじんも細長い乱切り、れんこんは皮つきのまま１ｃｍ厚さの輪切り、
    または半月切りにし、水にさらす。

  2. 2

    たけのこは穂先をタテ６～８つ割りにし、ほかは１ｃｍ厚さのくし形切りにする。
    油揚げは油抜きし、短冊切りにし、さやいんげんは４ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋に（１）のごぼう・にんじん・れんこん、（２）のたけのこ・油揚げ
    ・さやいんげんを入れ、中火強で軽く焼き色がつくまでからいりする。

  4. 4

    ごま油を回し入れてひと混ぜし、赤唐がらし、「いりこだし」、Ａを加えて、
    強火で煮立てる。

  5. 5

    フタをして中火弱で１４～１５分煮、フタを取り強火にし、
    汁気がほとんどなくなるまでいりつける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー228 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質8.1 g
  • ・野菜摂取量※222 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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