五宝きんぴら

Name: 五宝きんぴら
Total time: 30 min
Yield: 4(servings)
Ingredients: ごぼう 100g; にんじん 1本; れんこん 1節（200g）; ゆでたけのこ 1個（350g）; さやいんげん 15本; 油揚げ 1枚; 赤唐がらし 1本; 「ほんだし® いりこだし」 小さじ2; A水 2カップ; A酒 大さじ3; Aみりん 大さじ2; Aしょうゆ 大さじ2; A「瀬戸のほんじお®」 少々; 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2

れんこんやゆでたけのこを使った人気の副菜レシピです。

エネルギー

228kcal
塩分

2.2g
たんぱく質

8.1g
脂質

10g

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材料（4人分）

ごぼう	100g
にんじん	1本
れんこん	1節（200g）
ゆでたけのこ	1個（350g）
さやいんげん	15本
油揚げ	1枚
赤唐がらし	1本
「ほんだし® いりこだし」	小さじ2
A水	2カップ
A酒	大さじ3
Aみりん	大さじ2
Aしょうゆ	大さじ2
A「瀬戸のほんじお®」	少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」	大さじ2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
ごぼうはたわしで洗い、細長い乱切りにし、水に浸してアクを抜く。
にんじんも細長い乱切り、れんこんは皮つきのまま１ｃｍ厚さの輪切り、
または半月切りにし、水にさらす。
2
たけのこは穂先をタテ６～８つ割りにし、ほかは１ｃｍ厚さのくし形切りにする。
油揚げは油抜きし、短冊切りにし、さやいんげんは４ｃｍ長さに切る。
3
鍋に（１）のごぼう・にんじん・れんこん、（２）のたけのこ・油揚げ
・さやいんげんを入れ、中火強で軽く焼き色がつくまでからいりする。
4
ごま油を回し入れてひと混ぜし、赤唐がらし、「いりこだし」、Ａを加えて、
強火で煮立てる。
5
フタをして中火弱で１４～１５分煮、フタを取り強火にし、
汁気がほとんどなくなるまでいりつける。