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菊花蕪のお漬物

つくり方

  1. 1

    かぶは皮をむいて半分に切り、かぶをはさむように割り箸を置き、
    割り箸に届くまで、格子状にこまかく切り込みを入れる。
    塩水につけてしんなりさせる。
  2. 2

    かぶの葉は3cm長さに切る。
  3. 3

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちして調味料が溶けたら、ボウルに移し、
    水気きった(1)のかぶ、(2)のかぶの葉を加え、15分ほど漬けて味をなじませる。
  4. 4

    器に盛り、赤唐がらしを飾る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー13 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質0.5 g
  • ・野菜摂取量28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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