なすとひき肉のエスニック炒めごはん

なすはヘタを取り、輪切りにして水にさらしアクを抜く。赤ピーマンは乱切りにする。
香菜は１ｃｍ長さに切る。ご飯に「丸鶏がらスープ」をふり、混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、にんにく、赤唐がらしを入れ、香りが出たら、
ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、（１）のなす・赤ピーマン・香菜を加えて炒め、Ａを加えて
軽く煮詰め、塩・粗びき黒こしょうで味を調える。

器に（１）のご飯を盛り、（３）をのせ、飾り用の香菜、レモンを添える。