豆腐のステーキ チリソースかけ
（4人分）
- かき･むき身を粗く切る ( 他レシピ )
- 200g
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」･焼き油用
- 大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」･炒め油用
- 大さじ1/2
- Ａねぎ･みじん切り
- 大さじ1
- Ａしょうが･みじん切り
- 小さじ1/2
- Ａにんにく･みじん切り
- 小さじ1/2
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2
- Ｂ湯
- 1/2カップ
- Ｂ「味の素KK中華あじ」
- 小さじ1/3
- Ｂ酒
- 大さじ1/2
- Ｂトマトケチャップ
- 大さじ3
- Ｂ酢
- 少々
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｂこしょう
- 少々
- Ｃ片栗粉
- 小さじ1
- Ｃ水
- 小さじ2
- 片栗粉
- 適量
- 香菜･好みで
- 適量
-
（１）豆腐は軽く重石をして水きりして半分の厚さに切り、片栗粉を両面に薄くまぶす。かきは３
等分に切る。 -
（２）フライパンにごま油大さじ１を熱し、中火で（１）の豆腐の両面をきつね色に焼く。
-
（３）フライパンに油を熱し、Ａをサッと炒め、豆板醤を加えてよく炒め、（１）のかきを加え、
ひと炒めし、Ｂを入れて軽く煮、ごま油大さじ１／２を加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみを
つける。 -
（４）（２）の豆腐を盛り、（３）のソースをかけ、香菜を飾る。
絹ごし豆腐
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「味の素KK中華あじ」
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