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ちくわと高野豆腐入りちらしずし

ちくわと高野豆腐入りちらしずし(米+れんこんを使ったレシピ)

米やれんこんを使った人気の主食レシピです。

25分

(時間外を除く)

米やれんこんを使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げて水気をきり、普通のご飯と同じように炊く（時間外）。

  2. 2

    熱いうちに飯台に移し、合わせたＡをかけて木ベラでご飯を切るように混ぜ合わせ、うちわであおぎ、すし飯を作る。

  3. 3

    高野豆腐、干ししいたけはぬるま湯でもどして細切りにする。にんじん、ちくわは細切りにする。鍋にＢを入れて煮立て、高野豆腐・しいたけ・にんじん・ちくわを煮る。

  4. 4

    鍋にＣを入れて煮立て、焼きあなごを加えてサッとからめ、３ｃｍ幅に切る。

  5. 5

    えびは殻と背ワタを取ってサッとゆで、れんこんは花形に皮をむいて輪切りにし、サッとゆでて、ともにＤにつける。

  6. 6

    薄焼き卵はせん切りにし、錦糸卵を作る。

  7. 7

    絹さやは塩ゆでして細切りにし、紅しょうが、のりもともに細切りする。

  8. 8

    （２）のすし飯に（３）を混ぜ合わせ、器に盛る。（４）のあなご、（５）のえび・れんこん、（６）の錦糸卵、（７）の絹さや、紅しょうがを散らし、のりを天盛りにする。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー647 kcal
  • ・塩分4.3 g
  • ・たんぱく質20.6 g
  • ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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