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３色いなりずし
桜も見頃！彩り鮮やかないなりずしを持ってお花見に出かけましょう♪
材料（4人分）
つくり方
1
油揚げは熱湯に入れ上下を返しながら、５分油抜きをする。ザルに上げて、水気をきる。2
（１）の油揚げをまな板の上に広げ、上から菜ばしを３～４回転がしてからヨコ半分に切り、袋状に開く。
3
鍋にＡ、「ほんだし」を入れ、鍋の中央をあけたドーナツ状に（２）の油揚げを並べ入れ、ひと煮立ちさせる。
4
煮汁が均等になじむように煮汁をかけながら味を含ませる。落としぶたをして、弱めの中火で煮汁がなくなるまで１０～１５分煮る。
5
すし飯を作る。ボウルにご飯を入れ、合わせたＢを加え、ふんわりと混ぜる。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷ます。6
いり卵を作る。耐熱容器に卵を割り入れ、Ｃを加え混ぜる。電子レンジ（６００Ｗ）でラップをせずに約１分３０秒加熱し、フォークでよく混ぜ合わせる。7
にんじんのきんぴらを作る。フライパンにごま油を熱し、ピーラーで薄切りにしたにんじんを炒め、しんなりしたらＤを加え、さらに炒める。8
ほうれん草としらす干しを作る。ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取り水気をしぼり、みじん切りにする。ボウルにほうれん草・しらす干し、Ｅを加え混ぜ合わせる。9
いなりずしを作る。（５）のすし飯を１２等分にして丸く握る。（４）の油揚げの汁気を軽くしぼり、切り口を内側に折り込み、（５）のすし飯を詰める。お好みで油揚げを裏返してすし飯を同様に詰め、裏巻きにする。10
すし飯の上にそれぞれ等分に（６）のいり卵、（７）のにんじんのきんぴら、（８）のほうれん草・しらす干しをのせる。にんじんのきんぴらの上には、白ごまをふる。＊
甘く煮た油揚げはお弁当に重宝します。卵焼きにこまかく刻んで入れたり、ほうれん草などの青菜と一緒に煮るとお弁当のおかずのボリュームが出ます。いなりずしを作る時に多めに作り、冷凍しておくと便利です。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー542 kcal
- ・塩分4 g
- ・たんぱく質19.9 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「ほんだし こんぶだし」
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